Tipicamente brasileiras, as queijadinhas de forno são herança portuguesa. Entretanto, ainda que a receita seja originalmente europeia, foram os africanos que deram o toque especial característico do doce. Foi graças à intervenção afro que as queijadinhas de forno tiveram o coco adicionado à sua composição. Antes disso, a sobremesa só levava queijo. Hoje, existem versões da receita com ou sem queijo, mas sempre com coco!

As queijadinhas de forno podem ter seu sabor ainda potencializado com café Cafuso. Os doces são acompanhamentos clássicos do cafezinho. Mas, para uma boa combinação, é necessário harmonizá-los da maneira correta. As queijadinhas de forno têm uma doçura mais leve – o sabor doce não é tão forte, é quebrado pela presença de ingredientes salgados -, portanto harmonizam bem com um café mais suave e quentinho.

 

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

4 ovos

Açúcar para polvilhar

 

Modo de preparo

 

Primeiramente, misture o leite condensado, o leite, o coco, o queijo ralado, a farinha, a manteiga e os ovos em uma tigela. Mexa até que os ingredientes fiquem homogêneos. Em seguida, despeje a mistura em forminhas de empada sem enchê-las completamente. Por fim, polvilhe o açúcar e coloque as queijadinhas de forno uma ao lado da outra em uma fôrma grande. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Depois que elas alcançarem esse ponto, retire-as do forno. Deixe esfriar e então desenforme.

 

As queijadinhas de forno são uma ótima opção de lanche para um café da tarde. Sirva-as mornas e acompanhadas de Cafuso quentinho. A combinação fica incrível!

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